A historia gastronómica do noso restaurante debe seguir inherente ao mundo mariño e vexetal en cada prato, este último, cada día máis presente, abanderando o camiño do equilibro entre sabores, aromas, texturas, ambientes, e especies.
Desde a aldea de Reboredo no Grove, a nosa cociña abre as súas portas día a día cara ao exterior, con pequenas accións, pasos firmes, creando a historia que nos define arredor desta paisaxe que segue sendo inspirador, nese xesto de apertura de barreiras arquitectónicas, atopámonos como escenario fundamental a horta e invernadoiro de Culler, espazo que nos dá o coñecemento, a experiencia e a sensibilidade necesaria para ser creativos e entender o produto co que traballamos.
A nosa mirada enfoca o seu obxectivo cada vez máis cara ao verde e as formas de aproveitar o potencial do que dispoñemos arredor e que termina por reflectirse na mesa.
A responsabilidade que adquirimos establecendo a nosa base neste magnífico territorio, fai que creza a medida que evolucionan os nosos anhelos, e os nosos proxectos. Toda causa parte sempre dunha cabeza visible; comandados por Javi Oleiros e Amaranta Rodríguez, todo o equipo de Culler de pau asume o compromiso adquirido como parte intrínseca das súas vidas, cada persoa forma parte dunha engrenaxe correctamente aliñada para que todo funcione, cada unha das tarefas asúmense de forma individual coma se dunha pequena peza de Lego tratásese, pero esa individualidade trasládase sempre en en o beneficio colectivo.
